Dónde comer en La Habana: la guía de restaurantes seleccionada por VOYA
El panorama gastronómico de La Habana rara vez se queda estancado.
Tras las grandiosas fachadas y las entradas desgastadas por el paso del tiempo de la ciudad, los chefs independientes están reinventando la cocina cubana, restaurando espacios extraordinarios y creando comedores que merecen una visita solo por su ambiente. Los sabores tradicionales se mantienen, pero ahora conviven con influencias internacionales, cócteles creativos, ingredientes cuidadosamente seleccionados y una nueva seguridad a la hora de presentar los platos.
El reto no es encontrar un sitio donde comer, sino saber qué mesa se adapta mejor a la ocasión.
Hay restaurantes que son ideales para disfrutar de una larga comida después de recorrer La Habana Vieja. Otros merecen toda una velada: primero unos cócteles, luego una cena sin prisas y, quizá, una última copa con vistas a la ciudad. Y hay algunos por los que merece la pena cruzar La Habana simplemente porque su entorno no podría encontrarse en ningún otro sitio.
Estos son los restaurantes que VOYA recomienda a sus huéspedes; no se trata de una clasificación, sino de una selección de locales con carácter propio, calidad y motivos para visitarlos.
Antojos
Cocina cubana contemporánea en un entorno de diseño
Antojos es uno de los restaurantes más populares de La Habana en este momento, y uno de los que más nos cuesta recomendar.
Escondido en un callejón con mucho encanto de La Habana Vieja, es un lugar animado sin resultar agobiante y elegante sin perder su esencia local. Los interiores son divertidos y están cuidadosamente diseñados, mientras que la comida recurre a los reconocibles sabores cubanos y los presenta con seguridad.
Este es un restaurante para compartir. Pide varios platos para toda la mesa, añade una ronda de cócteles y deja que la comida se alargue hasta bien entrada la tarde. La cocina es generosa, llena de sabor y siempre está muy bien elaborada.
Debido a su popularidad, las mejores mesas se agotan rápidamente. Deja que VOYA haga la reserva con antelación y solicite una mesa especialmente buena en tu nombre.
Ideal para: una primera comida o cena en La Habana, grupos de amigos y comida casera cubana con un toque moderno.
5 Sentidos
Una cena elegante en pleno corazón de La Habana Vieja
Ubicado en un edificio histórico de La Habana Vieja, 5 Sentidos ofrece una experiencia más tranquila y refinada.
Su nombre —«Los cinco sentidos»— da una pista sobre la filosofía del restaurante. La presentación, el aroma, la textura y el ambiente se consideran parte integrante de la comida, y no meros detalles secundarios. La carta combina las raíces cubanas con influencias internacionales, lo que da como resultado una cocina que resulta familiar en esencia, pero más contemporánea en su ejecución.
El restaurante resulta especialmente adecuado para los viajeros que desean disfrutar de una comida elegante entre visita y visita a las plazas, galerías y edificios históricos de La Habana Vieja. También es ideal para una cena temprana antes de ir a escuchar música o tomar unos cócteles en otro lugar de la ciudad.
El ambiente es elegante, pero sin resultar rígido, lo que convierte a 5 Sentidos en una opción ideal cuando se busca calidad sin una formalidad excesiva.
Ideal para: una elegante comida en La Habana Vieja, parejas y una experiencia gastronómica más tranquila.
Bleco
Comida excelente, cócteles y un ambiente animado hasta altas horas de la madrugada
Bleco es el lugar ideal cuando quieres que la cena se convierta en una auténtica salida nocturna.
El restaurante es conocido por su ambiente animado, su excelente comida y sus cócteles, que son especialmente buenos. A medida que avanza la noche, un DJ en directo va cambiando el ambiente de la cena a uno más animado, sin que por ello se pierda la sensación de estar en un restaurante y no en una discoteca.
Llega con tiempo suficiente para disfrutar bien de la comida y quédate a tomar otro cóctel mientras la música va cobrando protagonismo. Bleco es ideal para parejas y grupos de amigos que prefieren un ambiente animado a una cena formal.
Esta no es la mesa ideal para una cena de aniversario íntima. Es la opción perfecta cuando quieres arreglarte, comer bien y sentirte parte de La Habana al caer la noche.
Ideal para: cócteles, un DJ en directo, una cena con amigos y una noche animada.
Fuego lento
Un nuevo restaurante especializado en carnes que ya está dando que hablar
Fuego Lento es una incorporación relativamente reciente al panorama gastronómico de La Habana, pero se ha convertido rápidamente en una de las opciones más interesantes de la ciudad para degustar un buen filete.
El concepto es claro y seguro: carne excelente, una preparación esmerada y ese tipo de cocina satisfactoria que permite que la calidad del ingrediente principal sea la protagonista. Es contemporáneo sin resultar recargado, y placentero sin recurrir a formalidades innecesarias.
Ven con hambre y haz que la cena sea el plato fuerte. Es una opción excelente si te apetece disfrutar de una experiencia auténtica en un asador y tomarte un respiro de los mariscos o los platos tradicionales cubanos.
Como «Fuego Lento» es todavía un nombre relativamente nuevo, transmite una sensación de frescura y energía. Su popularidad no deja de crecer, por lo que es muy recomendable reservar con antelación.
Ideal para: Disfrutar de un excelente filete, cenas abundantes y descubrir uno de los restaurantes más nuevos de La Habana.
A la brasa
Humo, llamas y una buena parrillada
Al Carbón se basa en una de las técnicas culinarias más antiguas y gratificantes: el fuego.
Dirigida por los chefs Iván Rodríguez y Justo Pérez, la cocina utiliza carbón vegetal para preparar carnes, mariscos y verduras. El resultado son platos con profundidad, notas ahumadas y una franqueza que encaja a la perfección con el carácter del restaurante. Se deja que los ingredientes hablen por sí mismos, con la parrilla como hilo conductor.
El entorno de La Habana Vieja aporta al restaurante un toque adicional de personalidad. Se respira un ambiente íntimo y consolidado, y da la sensación de que la experiencia ha sido concebida por los chefs, más que por un concepto de marketing.
Para los viajeros que aprecian la cocina a la brasa, Al Carbón debería ocupar uno de los primeros puestos de su lista. Pregunta cuáles son los platos estrella del día en lugar de decidirlo todo antes de llegar; la mejor elección puede depender de los ingredientes que haya conseguido la cocina.
Ideal para: barbacoa al carbón, carnes y mariscos, clases de cocina impartidas por un chef y una cena con mucho ambiente.
ChaChaChá
Cócteles y el ambiente de la Habana Vieja
ChaChaChá refleja el lado más desenfadado de la gastronomía en La Habana Vieja.
Situado cerca del Museo de la Revolución, el restaurante combina una cocina creativa cubana e internacional con una amplia carta de cócteles y un interior repleto de detalles visuales. El ambiente es sociable y animado, lo que lo hace especialmente adecuado para una comida que puede acabar en unas copas, o para una cena antes de seguir la noche.
El menú ofrece suficiente variedad para grupos con gustos diferentes, mientras que el bar hace que la experiencia se mantenga firmemente arraigada en La Habana. Pide un cóctel antes de decidir qué comer y no te sorprendas si te quedas más tiempo del previsto.
En ChaChaChá no se trata tanto de un espectáculo culinario discreto como de disfrutar del ambiente del local.
Ideal para: cócteles, almuerzos animados, grupos y un comienzo alegre de la noche.
Vistamar
Marisco y puesta de sol a orillas del mar
Pocos restaurantes de La Habana pueden rivalizar con el entorno de Vistamar.
El restaurante ocupa una llamativa casa costera de los años 50 en Miramar, construida sobre el agua y dispuesta en torno a una piscina con vistas al mar. Los barcos pesqueros se desplazan por el horizonte, las olas rompen en la orilla de la propiedad y la luz de la tarde transforma por completo el ambiente del comedor.
Por supuesto, el marisco es la razón por la que hay que venir. Pregunta por la pesca del día y elige una mesa desde la que puedas disfrutar al máximo de las vistas. Aquí es importante elegir bien la hora: una comida tardía o una cena temprana te permitirán ver cómo el sol empieza a ponerse sobre el mar.
Vistamar se encuentra alejado del bullicio del centro de La Habana, y eso forma parte de su encanto. El trayecto supone una pausa entre la ciudad y la comida.
Deja que VOYA se encargue tanto de tu transporte como de tu reserva, sobre todo si tienes pensado quedarte hasta la puesta de sol.
Ideal para: marisco, vistas al mar, puestas de sol y una cena romántica lejos del centro de la ciudad.
La Guarida
Una auténtica experiencia en La Habana
Algunos restaurantes son famosos por su comida. La Guarida es famosa por toda una sucesión de momentos.
La experiencia comienza en la entrada de un edificio de principios del siglo XX situado en Centro Habana. Desde allí, una amplia escalera de mármol conduce a un espectacular interior que se hizo famoso gracias a la película cubana «Fresa y chocolate». El paladar abrió sus puertas en 1996 y, desde entonces, se ha convertido en uno de los restaurantes de La Habana más reconocidos a nivel internacional.
Su cocina respeta los sabores cubanos, al tiempo que los reinterpreta desde una perspectiva contemporánea. Los platos tradicionales conviven con creaciones más innovadoras, acompañados de una cuidada selección de vinos y un servicio atento.
Después de cenar, sigue subiendo hasta el Bar Mirador. La azotea ofrece unas amplias vistas sobre los tejados de La Habana hacia el mar y resulta especialmente memorable al caer la noche.
La Guarida es el lugar ideal para celebrar un cumpleaños, un aniversario o la última noche en la ciudad. Además, es uno de los restaurantes de La Habana en los que es más difícil conseguir reserva, por lo que es imprescindible planificarlo con antelación. Deja que VOYA te reserve la mesa y te organice el tiempo suficiente para disfrutar después de la azotea.
Ideal para: ocasiones especiales, cocina cubana contemporánea, arquitectura y copas en la azotea.
Brasserie 255
Una velada elegante en VOYA
No hace falta cruzar toda la ciudad para disfrutar de una cena inolvidable.
Brasserie 255 el restaurante propio de VOYA, situado junto a un luminoso patio decorado con azulejos originales pintados a mano. La carta combina la cocina cubana contemporánea con clásicos internacionales, creando una experiencia gastronómica refinada pero a la vez relajada.
Es una opción especialmente acertada para la primera noche en La Habana, cuando los huéspedes quieren adaptarse al ritmo de la ciudad sin tener que hacer otro desplazamiento enseguida. También resulta ideal para la última noche, cuando la comodidad de cenar en el hotel permite disponer de más tiempo para tomar un último cóctel y disfrutar de una conversación sin prisas.
Empieza con una copa, cena en la terraza y Secret Garden pásate por el Secret Garden . Rodeado de vegetación tropical y de la cálida luz del atardecer, el bar da la sensación de estar aislado de la ciudad, más allá de sus muros.
Los huéspedes del hotel solo tienen que comunicar al equipo de VOYA cuándo desean cenar. También son bienvenidos los visitantes de otras zonas de La Habana, aunque se recomienda reservar con antelación.
Ideal para: una primera velada elegante, lujo relajado, cocina cubana contemporánea y cócteles en el Secret Garden.
Cómo elegir el restaurante adecuado
Si solo vas a pasar unas pocas noches en La Habana, elige en función del tipo de experiencia que quieras vivir.
Si buscas comida cubana contemporánea en un ambiente animado, empieza por Antojos. Elige 5 Sentidos para disfrutar de una comida más elegante en La Habana Vieja, o ChaChaChá si lo que te apetece son cócteles y un buen ambiente.
Si quieres disfrutar de un excelente filete y de una experiencia gastronómica moderna, reserva mesa en Fuego Lento. Elige Al Carbón si te atraen el carbón vegetal, el ahumado y la cocina dirigida por el chef.
Bleco es la mejor opción si buscas buena comida, cócteles espectaculares y un DJ en directo. Vistamar ofrece el entorno junto al mar más singular de la ciudad, mientras que La Guarida es el lugar ideal para una ocasión especial en La Habana.
Y si te apetece disfrutar de una velada elegante sin salir de tu refugio, cena en Brasserie 255 termina la noche en Secret Garden de VOYA.
Algunas cosas que debes saber antes de salir a comer en La Habana
El panorama gastronómico de La Habana puede cambiar rápidamente. Los horarios de apertura varían, los menús se adaptan a los mejores ingredientes disponibles e incluso los restaurantes más consolidados pueden modificar su servicio de una semana a otra.
Se recomienda encarecidamente reservar mesa, sobre todo en Antojos, Fuego Lento, Vistamar y La Guarida. También es aconsejable volver a confirmar la reserva el mismo día.
Informa al restaurante de cualquier alergia o necesidad dietética al hacer la reserva, en lugar de hacerlo al llegar. Las opciones vegetarianas son cada vez más habituales, pero avisar con un poco de antelación da a la cocina más margen para prepararlas.
Las formas de pago pueden variar, así que pregunta a VOYA si debes llevar dinero en efectivo o si el restaurante que has elegido acepta actualmente tarjetas internacionales.
Por encima de todo, no intentes visitar demasiados sitios en un solo día. Una buena comida en La Habana debe poder disfrutarse con tranquilidad.
Deja que VOYA te busque mesa
El mejor restaurante no siempre es el más famoso. Es aquel que mejor se adapta a tu velada: el ambiente adecuado, la comida adecuada y la mesa adecuada en el momento adecuado.
Indica al asistente personal de VOYA qué te gusta, dónde vas a pasar el día y qué tipo de ocasión tienes en mente. Te recomendaremos el restaurante, haremos la reserva, solicitaremos la mesa que prefieras y organizaremos tu transporte si es necesario.
Lo único que hay que hacer es venir con hambre.