Où manger à La Havane : le guide des restaurants sélectionnés par VOYA
La scène gastronomique de La Havane est en constante évolution.
Derrière les façades majestueuses et les entrées patinées par le temps de la ville, des chefs indépendants réinventent la cuisine cubaine, restaurent des lieux exceptionnels et créent des salles à manger qui méritent le détour ne serait-ce que pour leur ambiance. Les saveurs traditionnelles sont toujours présentes, mais elles côtoient désormais des influences internationales, des cocktails inventifs, des ingrédients soigneusement sélectionnés et une nouvelle assurance dans la présentation des plats.
Le plus difficile n'est pas de trouver un endroit où manger, mais de savoir quelle table choisir en fonction de l'occasion.
Certains restaurants sont parfaits pour un long déjeuner après avoir exploré la Vieille Havane. D’autres méritent qu’on leur consacre toute une soirée : quelques cocktails pour commencer, un dîner sans précipitation, puis peut-être un dernier verre avec vue sur la ville. Quelques-uns valent à eux seuls le détour à travers La Havane, simplement parce que leur cadre est unique au monde.
Voici les restaurants que VOYA recommande à ses clients — non pas sous forme de classement, mais comme une sélection d'établissements qui ont chacun leur caractère propre, leur niveau de qualité et une raison de les découvrir.
Envies
Une cuisine cubaine contemporaine dans un cadre au design soigné
Antojos est l'un des restaurants les plus populaires de La Havane en ce moment — et l'un de ceux que nous recommandons le plus volontiers.
Caché dans une ruelle pleine de charme de la Vieille Havane, cet endroit dégage une ambiance animée sans être envahissante, et allie élégance et authenticité. Les intérieurs sont ludiques et soigneusement pensés, tandis que la cuisine revisite avec assurance les saveurs cubaines traditionnelles.
C'est un restaurant où l'on partage. Commandez plusieurs plats à partager, ajoutez une tournée de cocktails et laissez le déjeuner se prolonger jusqu'en début d'après-midi. Les plats sont copieux, pleins de saveurs et toujours parfaitement préparés.
Sa popularité fait que les meilleures tables partent très vite. Laissez VOYA s'occuper de la réservation à l'avance et demander une table particulièrement bien placée en votre nom.
Idéal pour : un premier déjeuner ou dîner à La Havane, les groupes d'amis et une cuisine cubaine moderne et réconfortante.
Les 5 sens
Un dîner raffiné au cœur de la Vieille Havane
Installé dans un bâtiment historique de la Vieille Havane, le 5 Sentidos propose une expérience plus sereine et plus raffinée.
Son nom — « Les cinq sens » — donne un indice sur la philosophie du restaurant. La présentation, les arômes, la texture et l'ambiance font partie intégrante du repas et ne sont pas considérés comme des éléments secondaires. La carte allie des bases cubaines à des influences internationales, donnant naissance à une cuisine qui reste familière dans l'esprit mais plus contemporaine dans sa réalisation.
Ce restaurant est particulièrement idéal pour les voyageurs qui souhaitent profiter d'un déjeuner raffiné entre deux visites des places, galeries et monuments historiques de la Vieille Havane. Il est également parfait pour un dîner tôt dans la soirée, avant d'aller écouter de la musique ou prendre un cocktail ailleurs en ville.
L'ambiance y est raffinée sans être guindée, ce qui fait de 5 Sentidos un choix idéal lorsque l'on recherche la qualité sans formalité excessive.
Idéal pour : un déjeuner raffiné dans la Vieille Havane, les couples et un dîner au calme.
Bleco
Une cuisine excellente, des cocktails et une ambiance animée jusque tard dans la nuit
Bleco est l'endroit idéal lorsque vous souhaitez que votre dîner se transforme en une véritable soirée.
Le restaurant est réputé pour son ambiance animée, sa cuisine excellente et ses cocktails particulièrement réussis. À mesure que la soirée bat son plein, un DJ en direct fait évoluer l'ambiance du dîner vers une atmosphère plus animée, sans pour autant que l'on ait l'impression d'être dans une boîte de nuit plutôt que dans un restaurant.
Arrivez suffisamment tôt pour profiter pleinement du repas, puis restez prendre un autre cocktail pendant que la musique prend le relais. Bleco est particulièrement adapté aux couples et aux groupes d'amis qui préfèrent une ambiance animée à un dîner trop formel.
Ce n'est pas le genre d'endroit où l'on va pour un dîner d'anniversaire intime. C'est plutôt l'endroit idéal lorsque l'on a envie de se mettre sur son trente-et-un, de bien manger et de s'immerger dans l'ambiance de La Havane à la tombée de la nuit.
Idéal pour : les cocktails, un DJ en direct, un dîner entre amis et une soirée animée.
Fuego Lento
Un nouveau restaurant spécialisé dans les steaks qui fait déjà parler de lui
Fuego Lento est un nouveau venu sur la scène gastronomique de La Havane, mais il s'est rapidement imposé comme l'une des adresses les plus prometteuses de la ville pour déguster un bon steak.
Le concept est précis et affirmé : une viande d'excellente qualité, une préparation soignée et une cuisine savoureuse qui met en valeur la qualité de l'ingrédient principal. Il est contemporain sans être prétentieux, et gourmand sans recourir à des artifices inutiles.
Venez avec un bon appétit et faites de ce dîner un moment incontournable. C'est un excellent choix si vous souhaitez vivre une expérience typique d'un steakhouse et faire une pause dans les fruits de mer ou les plats cubains traditionnels.
Comme « Fuego Lento » est encore un nom relativement récent, il dégage une impression de fraîcheur et de dynamisme. L'établissement connaît déjà un succès grandissant ; il est donc vivement recommandé de réserver.
Idéal pour : déguster un excellent steak, savourer des dîners copieux et découvrir l'un des tout nouveaux restaurants de La Havane.
Au charbon
Fumée, flammes et cuisson au barbecue à fond
Al Carbón s'articule autour de l'une des techniques culinaires les plus anciennes et les plus gratifiantes : le feu.
Dirigée par les chefs Iván Rodríguez et Justo Pérez, la cuisine utilise le charbon de bois pour cuire la viande, les fruits de mer et les légumes. Il en résulte des plats riches en saveurs, aux notes fumées et à l’authenticité qui correspondent parfaitement au caractère du restaurant. Les ingrédients s’expriment pleinement, le grill servant de fil conducteur.
Le cadre de la Vieille Havane confère au restaurant une touche supplémentaire de personnalité. L'ambiance y est à la fois intime et authentique, et l'on a le sentiment que l'expérience a été façonnée par les chefs eux-mêmes plutôt que par un concept marketing.
Pour les voyageurs qui apprécient la cuisine au feu de bois, Al Carbón devrait figurer en tête de leur liste. Renseignez-vous sur les plats phares du jour plutôt que de tout décider avant votre arrivée ; le meilleur choix peut dépendre des produits que la cuisine a pu se procurer.
Idéal pour : les grillades au charbon de bois, la viande et les fruits de mer, des cours de cuisine animés par un chef et un dîner dans une ambiance chaleureuse.
ChaChaChá
Cocktails et ambiance de la Vieille Havane
ChaChaChá incarne le côté le plus ludique de la gastronomie dans la Vieille Havane.
Situé près du Museo de la Revolución, ce restaurant propose une cuisine cubaine et internationale créative, accompagnée d'une carte de cocktails très complète et d'un intérieur riche en détails esthétiques. L'ambiance y est conviviale et dynamique, ce qui en fait un lieu particulièrement adapté à un déjeuner qui pourrait se prolonger par un apéritif, ou à un dîner avant de poursuivre la soirée.
La carte offre suffisamment de choix pour satisfaire les goûts de chacun au sein d'un groupe, tandis que le bar plonge les clients dans l'ambiance typique de La Havane. Commandez un cocktail avant de choisir votre plat et ne soyez pas surpris si vous restez plus longtemps que prévu.
ChaChaChá, ce n'est pas tant un spectacle culinaire raffiné qu'une invitation à profiter de l'ambiance de la salle.
Idéal pour : les cocktails, les déjeuners animés, les groupes et pour commencer la soirée dans la bonne humeur.
Vistamar
Fruits de mer et coucher de soleil au bord de l'eau
Peu de restaurants de La Havane peuvent rivaliser avec le cadre du Vistamar.
Le restaurant est installé dans une superbe maison balnéaire des années 1950 à Miramar, construite au-dessus de l'eau et agencée autour d'une piscine donnant sur la mer. Les bateaux de pêche sillonnent l'horizon, les vagues viennent lécher les limites de la propriété et la lumière de l'après-midi transforme complètement l'atmosphère de la salle à manger.
Bien sûr, ce sont les fruits de mer qui justifient le déplacement. Renseignez-vous sur la pêche du jour et choisissez une table qui vous permettra de profiter au mieux de la vue. Le moment choisi est important : un déjeuner tardif ou un dîner précoce vous permettra d’admirer le soleil qui commence à se coucher sur l’eau.
Vistamar est situé à l'écart de l'agitation du centre de La Havane, et c'est là tout son charme. Le trajet permet de marquer une pause entre la ville et le repas.
Confiez à VOYA l'organisation de votre transport ainsi que votre réservation, surtout si vous prévoyez de rester jusqu'au coucher du soleil.
Idéal pour : les fruits de mer, la vue sur la mer, le coucher de soleil et un dîner romantique loin du centre-ville.
La Guarida
Une véritable expérience à La Havane
Certains restaurants sont réputés pour leur cuisine. La Guarida, quant à elle, est réputée pour toute une succession de moments.
L'expérience commence à l'entrée d'un bâtiment du début du XXe siècle situé dans le quartier de Centro Habana. De là, un grand escalier en marbre mène à un intérieur spectaculaire rendu célèbre par le film cubain *Fresa y Chocolate*. Ce « paladar » a ouvert ses portes en 1996 et est depuis devenu l'un des restaurants de La Havane les plus réputés à l'échelle internationale.
Sa cuisine respecte les saveurs cubaines tout en les réinterprétant dans une optique contemporaine. Des plats traditionnels côtoient des créations plus audacieuses, le tout accompagné d'une sélection de vins soignée et d'un service attentionné.
Après le dîner, continuez à monter jusqu’au Bar Mirador. Le toit-terrasse offre une vue imprenable sur les toits de La Havane jusqu’à la mer, et l’endroit est particulièrement mémorable à la tombée de la nuit.
La Guarida est l'endroit idéal pour fêter un anniversaire ou passer une dernière soirée en ville. C'est également l'un des restaurants de La Havane où il est le plus difficile de réserver ; il est donc indispensable de s'y prendre à l'avance. Laissez VOYA s'occuper de réserver votre table et prévoyez suffisamment de temps pour profiter ensuite de la terrasse sur le toit.
Idéal pour : les occasions spéciales, la cuisine cubaine contemporaine, l'architecture et les apéros sur le toit.
Brasserie 255
Une soirée élégante chez VOYA
Il n'est pas nécessaire de traverser toute la ville pour passer un dîner inoubliable.
Brasserie 255 le restaurant de VOYA, situé à côté d'une terrasse lumineuse décorée de carreaux originaux peints à la main. La carte allie cuisine cubaine contemporaine et grands classiques internationaux, offrant ainsi une expérience gastronomique à la fois raffinée et décontractée.
C'est un choix particulièrement judicieux pour la première soirée à La Havane, lorsque les clients souhaitent s'imprégner du rythme de la ville sans avoir à se déplacer tout de suite. C'est tout aussi idéal pour la dernière soirée, car le confort d'un dîner à l'hôtel permet de consacrer plus de temps à un dernier cocktail et à une conversation tranquille.
Commencez par prendre un verre, dînez sur la terrasse, Secret Garden rendez-vous au Secret Garden . Entouré d'une végétation tropicale et baigné par la douce lumière du soir, le bar donne l'impression d'être à l'écart de la ville, au-delà de ses murs.
Les clients de l'hôtel n'ont qu'à indiquer à l'équipe du VOYA à quelle heure ils souhaitent dîner. Les visiteurs venant d'autres quartiers de La Havane sont également les bienvenus ; il est toutefois recommandé de réserver à l'avance.
Idéal pour : une première soirée raffinée, un luxe décontracté, une cuisine cubaine contemporaine et des cocktails dans le « Secret Garden ».
Choisir le bon restaurant
Si vous ne passez que quelques nuits à La Havane, faites votre choix en fonction du type d'expérience que vous souhaitez vivre.
Pour déguster une cuisine cubaine contemporaine dans une ambiance animée, commencez par Antojos. Optez pour 5 Sentidos si vous souhaitez un déjeuner raffiné dans la Vieille Havane, ou pour ChaChaChá si vous avez envie de cocktails et d'une ambiance particulière.
Pour déguster un excellent steak et vivre une expérience gastronomique moderne, réservez une table au Fuego Lento. Optez pour Al Carbón si vous êtes attiré par la cuisson au charbon de bois, les arômes fumés et la cuisine d'auteur.
Bleco est l'adresse idéale si vous recherchez une cuisine raffinée, des cocktails exceptionnels et un DJ en direct. Vistamar offre le cadre en bord de mer le plus unique de la ville, tandis que La Guarida est à réserver pour une soirée vraiment « à la havanaise ».
Et si vous souhaitez passer une soirée élégante sans quitter votre lieu de séjour, dînez à Brasserie 255 terminez la soirée dans Secret Garden du VOYA.
Quelques informations utiles avant d'aller dîner à La Havane
Le paysage gastronomique de La Havane peut évoluer très rapidement. Les horaires d'ouverture changent, les menus s'adaptent aux meilleurs ingrédients disponibles et même les restaurants bien établis peuvent modifier leur service d'une semaine à l'autre.
Il est vivement recommandé de réserver, en particulier pour les restaurants Antojos, Fuego Lento, Vistamar et La Guarida. Il est également conseillé de reconfirmer votre réservation le jour même.
Prévenez le restaurant de vos allergies ou de vos restrictions alimentaires dès la réservation, plutôt qu'à votre arrivée. Les plats végétariens sont de plus en plus courants, mais en prévenant un peu à l'avance, vous laissez à la cuisine davantage de temps pour s'organiser.
Les modes de paiement peuvent varier ; demandez donc à VOYA si vous devez apporter de l'argent liquide ou si les cartes internationales sont actuellement acceptées dans le restaurant de votre choix.
Surtout, n'essayez pas de visiter trop d'endroits en une seule journée. Un bon repas à La Havane mérite qu'on lui consacre du temps.
Laissez VOYA vous trouver une table
Le meilleur restaurant n'est pas toujours le plus célèbre. C'est celui qui correspond le mieux à votre soirée : l'ambiance idéale, les plats parfaits et la table idéale au moment idéal.
Indiquez au concierge VOYA ce que vous aimez, où vous comptez passer la journée et quel type d'occasion vous avez en tête. Nous vous recommanderons un restaurant, effectuerons la réservation, demanderons la table de votre choix et organiserons votre transport si nécessaire.
Il ne vous reste plus qu'à venir le ventre vide.