Onde comer em Havana: o guia de restaurantes selecionados pela VOYA
O panorama gastronómico de Havana raramente fica parado.
Por trás das grandiosas fachadas e das entradas desgastadas pela passagem do tempo da cidade, chefs independentes estão a repensar a cozinha cubana, a restaurar espaços notáveis e a criar salas de jantar que valem a pena visitar apenas pelo seu ambiente. Os sabores tradicionais mantêm-se, mas agora coexistem com influências internacionais, cocktails criativos, ingredientes cuidadosamente selecionados e uma nova confiança na apresentação.
O desafio não é encontrar um sítio para comer. É saber qual a mesa mais adequada para a ocasião.
Alguns restaurantes são ideais para um almoço demorado depois de explorar a Havana Velha. Outros merecem uma noite inteira: primeiro uns cocktails, depois um jantar sem pressas e, talvez, uma última bebida com vista para a cidade. Há alguns que valem a pena atravessar Havana só porque o ambiente não poderia existir em mais nenhum outro lugar.
Estes são os restaurantes que o VOYA recomenda aos seus hóspedes — não como um ranking, mas sim como uma seleção de locais com personalidade própria, qualidade e motivos para serem visitados.
Desejos
Cozinha cubana contemporânea num ambiente com um design marcante
O Antojos é um dos restaurantes mais populares de Havana neste momento — e um dos que mais facilmente recomendamos.
Escondido numa rua cheia de charme da Havana Velha, o ambiente é animado sem ser agitado e elegante sem perder a sua essência local. Os interiores são divertidos e cuidadosamente pensados, enquanto a comida retoma sabores cubanos reconhecíveis e os apresenta com confiança.
Este é um restaurante para partilhar. Peça vários pratos para a mesa, acrescente uma rodada de cocktails e deixe que o almoço se prolongue até à tarde. A cozinha é generosa, cheia de sabor e sempre bem executada.
Devido à sua popularidade, as melhores mesas esgotam rapidamente. Deixe que a VOYA faça a reserva com antecedência e solicite uma mesa especialmente boa em seu nome.
Ideal para: Um primeiro almoço ou jantar em Havana, grupos de amigos e comida caseira cubana com um toque moderno.
5 Sentidos
Uma refeição requintada no coração da Havana Velha
Situado num edifício histórico da Havana Velha, o 5 Sentidos proporciona uma experiência mais tranquila e requintada.
O próprio nome — «Os Cinco Sentidos» — dá uma pista sobre a filosofia do restaurante. A apresentação, o aroma, a textura e o ambiente são considerados parte integrante da refeição, e não meros pormenores secundários. O menu combina as raízes cubanas com influências internacionais, resultando em pratos que transmitem uma sensação de familiaridade no espírito, mas com uma execução mais contemporânea.
O restaurante é especialmente indicado para viajantes que procuram um almoço elegante entre visitas às praças, galerias e edifícios históricos da Havana Velha. É também uma boa opção para um jantar cedo, antes de ir ouvir música ou tomar uns cocktails noutro local da cidade.
O ambiente é requintado, mas sem ser formal, o que faz do 5 Sentidos uma escolha agradável quando se procura qualidade sem formalidades excessivas.
Ideal para: Um almoço elegante na Havana Velha, casais e uma experiência gastronómica mais tranquila.
Bleco
Comida excelente, cocktails e um ambiente animado até altas horas da noite
O Bleco é o local ideal quando se quer que o jantar se transforme numa verdadeira saída à noite.
O restaurante é conhecido pelo seu ambiente animado, pela excelente comida e pelos cocktails particularmente bons. À medida que a noite avança, um DJ ao vivo muda o ambiente do jantar para algo mais animado, sem perder a sensação de estar num restaurante e não numa discoteca.
Chegue com antecedência suficiente para saborear bem a comida e, depois, fique para mais um cocktail enquanto a música ganha o protagonismo. O Bleco é especialmente indicado para casais e grupos de amigos que preferem um ambiente animado a uma experiência gastronómica formal.
Esta não é a mesa ideal para um jantar de aniversário íntimo. É a escolha certa quando se quer vestir-se a rigor, comer bem e sentir-se parte integrante de Havana ao anoitecer.
Ideal para: Cocktails, um DJ ao vivo, um jantar com amigos e uma noite animada.
Fogo Lento
Uma nova churrascaria que já está a causar sensação
O Fuego Lento é uma novidade relativamente recente no panorama gastronómico de Havana, mas rapidamente se tornou uma das opções mais interessantes da cidade para quem gosta de bife.
O conceito é bem definido e seguro: carne de excelente qualidade, preparação cuidadosa e aquele tipo de cozinha gratificante que permite que a qualidade do ingrediente principal se destaque. É contemporâneo sem ser rebuscado e indulgente sem recorrer a formalidades desnecessárias.
Venha com fome e faça do jantar o ponto alto da noite. Esta é uma excelente escolha quando quiser desfrutar de uma experiência generosa numa churrascaria e dar um tempo aos mariscos ou aos pratos tradicionais cubanos.
Como o Fuego Lento ainda é um nome relativamente novo, transmite uma sensação de frescura e energia. Já está a tornar-se cada vez mais popular, pelo que se recomenda vivamente que se faça reserva.
Ideal para: Um excelente bife, jantares fartos e descobrir um dos restaurantes mais recentes de Havana.
À brasa
Fumo, chamas e grelhados a sério
O Al Carbón assenta numa das técnicas culinárias mais antigas e gratificantes: o fogo.
Liderada pelos chefs Iván Rodríguez e Justo Pérez, a cozinha utiliza carvão vegetal para preparar carne, marisco e legumes. O resultado são pratos com profundidade, notas fumadas e uma franqueza que se adequa ao carácter do restaurante. Os ingredientes têm a oportunidade de se destacar, sendo a grelha o fio condutor.
O ambiente na Havana Velha confere ao restaurante uma dimensão adicional de personalidade. Transmite uma sensação de intimidade e de tradição, dando a impressão de que a experiência foi moldada pelos chefs e não por um conceito de marketing.
Para os viajantes que apreciam a cozinha à brasa, o Al Carbón deve estar no topo da lista. Pergunte quais são os pratos mais destacados do dia, em vez de decidir tudo antes de chegar; a melhor escolha pode depender dos ingredientes que a cozinha tiver conseguido.
Ideal para: Grelhados a carvão, carne e marisco, aulas de culinária ministradas por um chef e um jantar num ambiente acolhedor.
ChaChaChá
Cocktails e a energia da Havana Velha
O ChaChaChá capta o lado mais divertido de jantar na Havana Velha.
Situado perto do Museu da Revolução, o restaurante combina cozinha cubana e internacional criativa com uma excelente seleção de cocktails e um interior repleto de detalhes visuais. O ambiente é sociável e animado, tornando-o particularmente adequado para um almoço que pode dar lugar a uns copos — ou a um jantar antes de continuar a noite.
O menu oferece variedade suficiente para grupos com gostos diferentes, enquanto o bar mantém a experiência firmemente enraizada em Havana. Peça um cocktail antes de decidir o que comer e não se surpreenda se acabar por ficar mais tempo do que o previsto.
O ChaChaChá não se centra tanto num teatro culinário discreto, mas sim em desfrutar do ritmo do espaço.
Ideal para: Cocktails, almoços animados, grupos e um início de noite animado.
Vistamar
Marisco e pôr-do-sol à beira-mar
Poucos restaurantes de Havana conseguem competir com o ambiente do Vistamar.
O restaurante ocupa uma impressionante casa costeira dos anos 50 em Miramar, construída sobre a água e disposta em torno de uma piscina virada para o mar. Os barcos de pesca cruzam o horizonte, as ondas batem na orla da propriedade e a luz da tarde transforma por completo a atmosfera da sala de jantar.
Naturalmente, os mariscos são a razão para aqui vir. Pergunte quais são as capturas do dia e escolha uma mesa que permita desfrutar ao máximo da vista. O horário é importante aqui: um almoço tardio ou um jantar cedo permite-lhe ver o sol a começar a pôr-se sobre a água.
O Vistamar fica afastado da agitação do centro de Havana, e isso faz parte do seu encanto. O trajeto cria uma pausa entre a cidade e a refeição.
Deixe que a VOYA trate do seu transporte e da sua reserva, especialmente se pretender ficar até ao pôr-do-sol.
Ideal para: Marisco, vistas para o mar, pôr-do-sol e um jantar romântico longe do centro da cidade.
La Guarida
Uma verdadeira ocasião ao estilo de Havana
Alguns restaurantes são conhecidos pela sua comida. O La Guarida é conhecido por toda uma sequência de momentos.
A experiência começa na entrada de um edifício do início do século XX, no Centro Habana. A partir daí, uma ampla escadaria de mármore conduz a um interior espetacular, que ficou famoso graças ao filme cubano «Fresa y Chocolate». O paladar abriu em 1996 e, desde então, tornou-se um dos restaurantes de Havana mais reconhecidos a nível internacional.
A sua cozinha respeita os sabores cubanos, ao mesmo tempo que os reinterpreta numa perspetiva contemporânea. Pratos tradicionais convivem com criações mais inovadoras, acompanhados por uma seleção de vinhos de qualidade e um serviço atencioso.
Depois do jantar, continue a subir até ao Bar Mirador. A esplanada no terraço oferece uma vista ampla sobre os telhados de Havana em direção ao mar e é particularmente memorável ao anoitecer.
O La Guarida é o local ideal para celebrar um aniversário, uma data especial ou uma última noite na cidade. É também um dos restaurantes de Havana onde é mais difícil conseguir uma reserva, pelo que é essencial planear com antecedência. Deixe que a VOYA reserve a mesa e organize tempo suficiente para desfrutar do terraço depois do jantar.
Ideal para: ocasiões especiais, cozinha cubana contemporânea, arquitetura e bebidas no terraço.
Brasserie 255
Uma noite elegante no VOYA
Nem todos os jantares memoráveis exigem atravessar a cidade.
Brasserie 255 o restaurante do VOYA, situado junto a um pátio luminoso decorado com azulejos originais pintados à mão. O menu combina a cozinha cubana contemporânea com clássicos internacionais, criando uma experiência gastronómica que é ao mesmo tempo requintada e descontraída.
É uma escolha especialmente boa para a primeira noite em Havana, quando os hóspedes querem adaptar-se ao ritmo da cidade sem terem de fazer outra viagem logo de início. Funciona igualmente bem na última noite, quando a comodidade de jantar no hotel deixa mais tempo para um último cocktail e uma conversa sem pressas.
Comece com uma bebida, jante no pátio e, Secret Garden , passe para o Secret Garden . Rodeado por vegetação tropical e pela luz quente do fim de tarde, o bar parece isolado da cidade que se estende para além das suas paredes.
Os hóspedes do hotel podem simplesmente informar a equipa do VOYA quando pretendem jantar. Os visitantes de outras zonas de Havana também são bem-vindos, sendo recomendável efetuar reservas com antecedência.
Ideal para: Uma primeira noite requintada, luxo descontraído, cozinha cubana contemporânea e cocktails no Secret Garden.
Escolher o restaurante certo
Se só tiver algumas noites em Havana, escolha de acordo com o tipo de experiência que pretende viver.
Para saborear cozinha cubana contemporânea num ambiente animado, comece pelo Antojos. Opte pelo 5 Sentidos para um almoço mais requintado na Havana Velha, ou pelo ChaChaChá quando os cocktails e o ambiente fizerem parte do plano.
Para um excelente bife e uma experiência gastronómica moderna, reserve no Fuego Lento. Opte pelo Al Carbón se preferir carvão vegetal, fumo e cozinha orientada pelo chef.
O Bleco é a escolha certa quando se procura boa comida, cocktails impressionantes e um DJ ao vivo. O Vistamar oferece o cenário à beira-mar mais singular da cidade, enquanto o La Guarida deve ser reservado para uma ocasião verdadeiramente havana.
E quando quiser passar uma noite elegante sem sair do seu refúgio, jante na Brasserie 255 termine a noite no Secret Garden do VOYA.
Algumas coisas a saber antes de jantar em Havana
O panorama gastronómico de Havana pode mudar rapidamente. Os horários de funcionamento variam, os menus adaptam-se aos melhores ingredientes disponíveis e até mesmo os restaurantes mais consagrados podem ajustar o seu serviço de uma semana para a outra.
Recomenda-se vivamente que se façam reservas, especialmente para o Antojos, o Fuego Lento, o Vistamar e o La Guarida. É também aconselhável reconfirmar no próprio dia.
Informe o restaurante sobre eventuais alergias ou restrições alimentares no momento da reserva, em vez de o fazer após a chegada. As opções vegetarianas são cada vez mais comuns, mas avisar com alguma antecedência dá à cozinha mais margem para se preparar.
Os métodos de pagamento podem variar, por isso pergunte à VOYA se deve levar dinheiro ou se o restaurante que escolheu aceita atualmente cartões internacionais.
Acima de tudo, não tente visitar demasiados sítios num só dia. Uma boa refeição em Havana deve ser acompanhada de algum tempo livre.
Deixe que a VOYA encontre a sua mesa
O melhor restaurante nem sempre é o mais famoso. É o local que melhor se adequa à sua noite: o ambiente certo, a comida certa e a mesa certa na altura certa.
Diga ao concierge da VOYA o que gosta, onde vai passar o dia e que tipo de ocasião tem em mente. Iremos recomendar-lhe um restaurante, fazer a reserva, solicitar a mesa que preferir e organizar o seu transporte, se necessário.
Só falta chegar com fome.